Примерное время чтения: меньше минуты
39

В Забайкалье нашли свинину с опасными микроорганизмами

Специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Забайкальского референтного центра Россельхознадзора 22 апреля при исследовании замороженной свинины выявили нарушение по показателю КАМАФАнМ, сообщили «АиФ-Забайкалье» в пресс-службе ведомства. 

«КМАФАнМ – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Это обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. КМАФАнМ – наиболее распространенный тест на микробную безопасность», - говорится в сообщении. 

Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогены и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта (например, плесени); большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов.

Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые и ослабленные люди.

 

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах