Эксперты забайкальского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали «АиФ-Забайкалье», как не ошибиться при покупке картофеля, а также почему популярный хрустящий перекус требует особого сырья и насколько велик вред чипсов.
«При покупке отдавайтe предпочтение средним экземплярам, так как они полезнее и лучше хранятся. Толстая кожура говорит о зрелости. Дома клубни из магазина нужно обязательно вытащить из полиэтилена, иначе конденсат спровоцирует гниение. Тёмный угол и температура в 2–3 градуса — идеальные условия. Опасайтесь гнилостного запаха и зелёного оттенка кожуры. Зелень на картофеле вызывает вещество соланин, сильный природный токсин. Такой урожай лучше выбросить или безжалостно срезать толстый слой», — говорится в сообщении экспертов.
Кроме того, для картофельных чипсов обычный клубень не подойдет, так как для производства необходимы сорта с высоким содержанием крахмала и сухих веществ. Это обеспечит фирменный хруст и снизит впитывание жира.
Подробнее читайте в нашем материале: От грядки до пачки. Как выбрать картофель и не ошибиться с чипсами.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
